TORIFA, producteur et torréfacteur de cafés yéménites : découvrez l’excellence du café yéménite.
Chaque café que nous torréfions vient d'un village nommé, cultivé à plus de 2 000 mètres dans les montagnes du Yémen — le berceau historique de la culture du café. Nos lots sont classés par leur rareté.
Les cafés Village forment la collection permanente de la maison : les grands terroirs, dans leurs récoltes les plus généreuses. Les Micro Lots proviennent d'une parcelle, d'une ferme ou d'une récolte particulière, en quantités très faibles. Les Nano Lots sont nos cafés les plus rares, ensachés et numérotés à la main. Chaque Micro Lot et chaque Nano Lot est une édition limitée : une fois épuisée, elle ne revient jamais à l'identique.
Les notes de dégustation, l'altitude, la variété, le procédé et le nom du producteur sont indiqués pour chaque lot — c'est la seule manière que nous connaissons de vendre du café.
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Nos cafés ne sont pas classés du « moins bon » au « meilleur ». Ils sont classés par ce que la récolte a rendu possible : la quantité disponible et le degré de sélection. Un Village peut vous plaire davantage qu'un Nano Lot — c'est une question de goût, pas de hiérarchie.
Produit en quantités très faibles, généralement 5 à 10 kg par récolte et par producteur. Ensaché et numéroté à la main. Allocation restreinte, jamais rééditée à l'identique.
Issu d'une parcelle, d'une ferme ou d'une récolte particulière, en quantités très faibles. Chaque Micro Lot est une édition limitée : une fois épuisée, elle ne revient pas.
La collection permanente : les grands terroirs, dans leurs récoltes les plus généreuses. Disponibles d'une saison à l'autre, ils forment le cœur de la carte.
Une dosette filtre individuelle, prête à infuser sans machine. Le café à l'intérieur vient des mêmes villages : c'est la manière de le préparer qui change.
Au nez : Fruits rouges, fleurs, sucre de canne.En bouche : Texture douce, acidité équilibrée.La finalePropre et fruitée.
Nos cafés sont achetés en relation directe, dans des villages que nous nommons. C'est la seule preuve de traçabilité qui vaille : un lieu, une famille, une altitude.
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Livraison : point relais Shop2Shop à choisir juste après le paiement.
