Nous allons chercher le café là où il est né.
Maison de sourcing et torréfacteur : nous choisissons nos lots au Yémen, village par village, et nous les torréfions dans notre atelier en France. Entre le producteur et votre tasse : un seul acteur.
Sans exclusivité. À votre rythme.
Nous travaillons directement avec les producteurs, récolte après récolte, dans la durée. C'est ce qui permet une rémunération plus juste à l'origine, une traçabilité complète jusqu'au village, et un contrôle de la qualité que personne ne fait à notre place.
Le Yémen est l'origine historique du café cultivé. C'est aussi l'une des plus rares au monde aujourd'hui.
Notre atelier, nos profils, nos petites séries. Ce que vous goûtez est exactement ce que vous recevrez.
Un café qui a quelque chose à dire
Un village yéménite, son altitude, son producteur. Une ligne qui vous appartient — et dont vos équipes peuvent parler.
Mêmes villages, mêmes producteurs d'une récolte à l'autre, et un profil calé sur votre machine. La régularité n'est pas une chance : elle se construit à l'origine et se vérifie sur chaque lot.
La mention de carte, une carte de comptoir, quelques phrases justes pour vos serveurs. Un grand café se goûte mieux quand on sait ce que l'on boit.
Trois solutions, une seule exigence
Le café de la maison. Le profil qui tient votre carte toute l'année, à un prix qui reste dans le marché du café de spécialité.
La ligne permanenteLa signature saisonnière. Un café qui tourne au fil des récoltes et donne à votre carte de quoi être relue, sans que le socle bouge.
La rotationL'exception. Menu dégustation, accord signature, collaboration. Allocation limitée, jamais rééditée à l'identique.
L'allocationTout ce qu’il faut savoir avant de choisir votre café
Village est conçu pour rester dans les prix du café de spécialité français : c'est votre café de tous les jours. Micro Lot et Nano Lot coûtent davantage parce qu'ils sont rares et jamais réédités — pas parce qu'ils viennent du Yémen. L'origine n'est pas un supplément.
Le café est notre cœur de métier. Si vous avez déjà votre matériel, nous nous adaptons à votre installation. Si vous lancez un nouveau projet ou souhaitez renouveler votre équipement, TORIFA peut également fournir des solutions professionnelles grâce à ses partenaires de confiance (Faema, Victoria Arduino, La Marzocco…), afin de vous proposer un accompagnement complet, de la sélection du café jusqu'à la mise en service.
Non. Beaucoup des maisons que nous servons travaillent avec plusieurs fournisseurs. Commencez par une seule référence, à votre rythme : sans exclusivité, sans volume minimum, sans engagement de durée.
Pas si personne ne leur en parle — c'est vrai de n'importe quel grand café. Nous ne livrons donc pas seulement des grains : votre salle reçoit de quoi le présenter en quelques mots. Nous vous expliquons l’essentiel simplement et clairement.
Votre ligne permanente ne bouge pas : elle est prévue pour cela. Les lots rares sont par nature limités — nous vous prévenons avant, jamais après, et nous vous proposons le plus proche en vous disant en quoi il diffère.
Nous venons régler le profil sur votre machine, avec votre eau et votre équipe, puis nous repassons — une fois le régime installé.
Une chaîne, pas une étape
La qualité commence à l'origine et se poursuit jusqu'à chaque tasse servie chez vous. Chaque lot est contrôlé avant d'être torréfié ; nous réglons ensuite le profil sur votre machine et nous restons à vos côtés après la mise en service.
Commençons par une conversation
Quelques informations suffisent pour commencer. Nous reviendrons vers vous sous 48 heures afin d'échanger sur votre établissement et préparer une proposition adaptée à vos besoins.
- Vous nous écrivezQuelques lignes suffisent.
- Nous étudions votre projetVotre type d'établissement, votre volume, votre matériel.
- Nous vous répondons sous 48 hPar un interlocuteur nommé, qui suivra votre dossier.
- Nous parlons de votre serviceVos attentes, vos contraintes, votre café actuel.
- Nous organisons la suiteUne dégustation, une visite ou une proposition sur mesure — selon ce qui vous convient.
Sans exclusivité. À votre rythme.