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[ÉDITION LIMITÉE] Village Bait Al Qanis XI - CAFÉ du YEMEN

23,00 €

En vente Épuisé

Direct Trade-Micro Lot

C’est dans les montagnes escarpées de Haraz, à une altitude de 2250 mètres, que ce café d’exception prend vie. Sur des terrasses séculaires façonnées par des générations de cultivateurs, la variété Bourbon Typica y est cultivée avec un savoir-faire traditionnel.

Chaque cerise de café est récoltée à la main, avant de subir une fermentation naturelle anaérobie de 48 heures, suivie d’un séchage lent sous le soleil. Ce processus révèle des arômes intenses de fruits rouges, équilibrés par des notes douces de caramel et une touche profonde de raisins secs. Une tasse qui incarne la puissance et la complexité de ce terroir emblématique.

CONDITIONNEMENT 100g 200g

Torréfaction (au choix) Espresso Méthodes douces (V60 - Chemex..)

MOUTURE En grain Espresso Cafetière filtre Cafetière italienne Cafetière Piston Café turc

Quantité

Les frais de port seront calculés au moment du paiement.

TRAÇABILITÉ

Origine : Yémen
Région : Haraz, Village de Bait Al-Qanis, Sana’a Provenance
Altitude : +2250 m
Variété : Adeni - Typica & Bourbon
Méthode de Traitement : Anaérobie - Naturel
Producteur : Saleh Mohammed

NOTE DE DÉGUSTATION

Au nez : Élégant et expressif, révélant des arômes de fruits rouges intenses, de caramel délicat, et une touche subtile de raisins secs. Les épices apportent une dimension chaleureuse et captivante.

En bouche : Une richesse enveloppante où les fruits rouges se mêlent harmonieusement à la douceur gourmande du caramel et des raisins secs. La profondeur des épices émerge doucement, soutenue par une texture soyeuse et bien équilibrée. La longueur en bouche est persistante, marquée par des notes finales rappelant le cacao et une subtile vivacité citronnée.

Un café à la fois complexe et raffiné, alliant puissance et douceur, idéal pour les amateurs de sensations uniques.

MES OPTIONS DE MOUTURE

Pour une fraîcheur maximale et des arômes préservés, nous vous conseillons de commander votre café en grains et de le moudre juste avant la préparation.