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Village Al-Maazib- CAFÉ YÉMEN

10,00 €

En vente Épuisé

Direct Trade-Micro Lot

Au cœur des montagnes d’Al-Maazib - Haraz, dans le gouvernorat de Sanaa, pousse un joyau rare : un Peaberry naturel issu de la variété ancienne Ja’adi. Cultivé à plus de 2050 mètres d’altitude, ce café reflète le savoir-faire ancestral de familles de producteurs passionnés.

Les cerises, cueillies à la main, sont ensuite séchées naturellement au soleil pendant une période allant de deux à trois semaines. Ce procédé traditionnel permet de conserver l’identité aromatique propre à son terroir.

En tasse, ce Peaberry révèle une belle expression sensorielle, avec des notes de fruits secs, miel, cacao, épices douces, et une légère touche florale.

Un café authentique, enraciné dans l’histoire et la richesse du terroir yéménite.

CONDITIONNEMENT 100g 200g

Torréfaction (au choix) Espresso Méthodes douces (V60 - Chemex..)

MOUTURE En grain Espresso Cafetière filtre Cafetière italienne Cafetière Piston Café turc

Quantité

Les frais de port seront calculés au moment du paiement.

TRAÇABILITÉ

Origine: Yémen
Région : Village Al-Maazib, Haraz, gouvernorat de Sana’a.
Altitude : +2050 m
Variété : Ja’adi - Peaberry
Méthode de Traitement : Naturel
Producteur : Yahya Khaled

NOTE DE DÉGUSTATION

Au nez: Un bouquet chaleureux et expressif dominé par des fruits séchés (datte, raisin sec), enrichi de notes de miel doré et de cacao doux. L’ensemble est souligné par une trame florale délicate et une touche subtile d’épices douces, apportant profondeur et élégance.

En bouche: La tasse est ronde et harmonieuse, portée par une douceur miellée naturelle. Les saveurs de fruits secs et de cacaos’installent avec fluidité, tandis que les épices douces (cannelle légère, muscade) apportent relief et complexité. Une note florale discrète accompagne la dégustation, renforçant la finesse de l’ensemble.

La finale est longue, soyeuse et équilibrée, marquée par la persistance du miel, du cacao et des fruits séchés, signature d’un café d’altitude à la fois authentique et raffiné.

MES OPTIONS DE MOUTURE

Pour une fraîcheur maximale et des arômes préservés, nous vous conseillons de commander votre café en grains et de le moudre juste avant la préparation.