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Village Atara - CAFÉ YEMEN (Lot C)

11,00 €

En vente Épuisé

Direct Trade-Micro Lot

Au cœur des montagnes de Haraz, le village d’Atara se situe à 2000 mètres d’altitude. Ce microclimat unique, combiné aux sols rocheux et aux méthodes de culture traditionnelles, donne naissance à un café au profil aromatique équilibré et raffiné.

Les cerises sont sélectionnées à la main, puis séchées lentement sur des lits. Cette méthode naturelle permet d’exprimer pleinement le terroir de Haraz à travers des notes fruitées, florales et douces.

Ce lot met en lumière la richesse sensorielle du café yéménite cultivé en altitude, dans le respect total de la terre et des traditions.

CONDITIONNEMENT 100g 200g

Torréfaction (au choix) Espresso Méthodes douces (V60 - Chemex..)

MOUTURE En grain Espresso Cafetière filtre Cafetière italienne Cafetière Piston Café turc

Quantité

Les frais de port seront calculés au moment du paiement.

TRAÇABILITÉ

Origine : Yémen
Région : Village Atara, Haraz, gouvernorat de Sanaa.
Altitude : +2000 m
Variété : Ja’adi - Typica
Méthode de Traitement : Naturel
Producteur : Mohammed Ahmed Naji

NOTE DE DÉGUSTATION

Au nez: l’expression est élégante et lumineuse, portée par un floral expressif soutenu par des notes de malt frais. Une pomme croquante vient apporter une douceur subtile et une sensation de fraîcheur immédiate.

En bouche, la tasse se montre ronde et généreuse. Les saveurs de chocolat au lait et de caramel doux s’entrelacent avec une texture beurrée et onctueuse, offrant une belle profondeur. Les notes de pomme réapparaissent en fil conducteur, apportant tension et vivacité, et venant équilibrer harmonieusement la sucrosité naturelle.

L’ensemble propose un profil gourmand mais précis, à la fois réconfortant et dynamique, avec une belle lisibilité aromatique et une excellente polyvalence en espresso comme en méthodes douces.

MES OPTIONS DE MOUTURE

Pour une fraîcheur maximale et des arômes préservés, nous vous conseillons de commander votre café en grains et de le moudre juste avant la préparation.