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Village Karbah - CAFÉ YÉMEN (Lot A)

13,00 €

En vente Épuisé

Direct Trade-Micro Lot

Sur les hauteurs de Bani Fadhl, le village de Karbah bénéficie d’un environnement montagneux propice à l’expression de cafés naturels élégants et structurés. Cultivé entre 1 700 et 2 000 mètres d’altitude, ce micro-lot est issu d’un savoir-faire traditionnel où chaque étape, de la récolte au séchage, est réalisée avec une grande précision.

Les cerises, récoltées manuellement, sont séchées lentement au soleil, permettant de développer une tasse à la fois propre, douce et profondément harmonieuse. Le profil aromatique s’oriente vers une gourmandise maîtrisée, soutenue par une fraîcheur minérale caractéristique des terroirs d’altitude.

CONDITIONNEMENT 100g 200g

Torréfaction (au choix) Espresso Méthodes douces (V60 - Chemex..)

MOUTURE En grain Espresso Cafetière filtre Cafetière italienne Cafetière Piston Café turc

Quantité

Les frais de port seront calculés au moment du paiement.

TRAÇABILITÉ

Origine: Yémen
Région : Village de Karbah, gouvernorat de Dhamar.
Altitude : +2000 m
Variété : Adeni - Typica
Méthode de Traitement : Naturel
Producteur : Coopérative locale

NOTE DE DÉGUSTATION

Au nez: Une expression plus sèche et précise, marquée par des notes minérales franches, des nuances de cacao brut et une touche discrète de céréales torréfiées, évoquant un terroir montagneux à la personnalité affirmée.

En bouche: La structure est droite et tendue. Les saveurs de chocolat noir léger et de malt sec s’articulent autour d’une fraîcheur minérale nette, apportant clarté et profondeur. Le corps est volontairement moins rond, privilégiant la pureté et la lisibilité aromatique.
La finale est longue, propre et minérale, avec une persistance élégante qui signe les cafés de très haute altitude..

MES OPTIONS DE MOUTURE

Pour une fraîcheur maximale et des arômes préservés, nous vous conseillons de commander votre café en grains et de le moudre juste avant la préparation.