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The Mountains of Ans - YEMEN COFFEE

15,90 €

Sale Sold out

Direct Trade - Micro Lot

In the heart of the Ans mountains, in the Dhamar region, lie farms where the Ja'adi variety is carefully cultivated at an altitude of over 2200 meters. The farmers perpetuate ancestral techniques to offer a product of exceptional quality.

The coffee cherries, hand-picked, are slowly dried over a period of 14 to 18 days. The result is a bright cup with elegant floral notes, enriched by a sweetness reminiscent of milk chocolate and a hint of green apple. This coffee captures the essence of a terroir rich in history and passion.

PACKAGING 200g 1k

Roasting (your choice) Espresso Gentle methods

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TRACEABILITY

Origine : Yémen
Région : Village Atara, Haraz, gouvernorat de Sanaa.
Altitude : +2000 m
Variété : Ja’adi - Typica
Méthode de Traitement : Naturel
Producteur : Mohammed Ahmed Naji

TASTING NOTES

Au nez: l’expression est élégante et lumineuse, portée par un floral expressif soutenu par des notes de malt frais. Une pomme croquante vient apporter une douceur subtile et une sensation de fraîcheur immédiate.

En bouche, la tasse se montre ronde et généreuse. Les saveurs de chocolat au lait et de caramel doux s’entrelacent avec une texture beurrée et onctueuse, offrant une belle profondeur. Les notes de pomme réapparaissent en fil conducteur, apportant tension et vivacité, et venant équilibrer harmonieusement la sucrosité naturelle.

L’ensemble propose un profil gourmand mais précis, à la fois réconfortant et dynamique, avec une belle lisibilité aromatique et une excellente polyvalence en espresso comme en méthodes douces.