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Village Bayt A'llal - YEMEN COFFEE

13,00 €

Sale Sold out

Direct Trade - Micro Lot

It is in the rugged mountains of Al-Hayma Al-Kharijia, in the heart of Yemen, that this extraordinary variety of coffee is cultivated. These lands, situated between 2200 and 2500 meters above sea level, bear witness to a centuries-old agricultural heritage. Since the 15th century, Yemeni farmers have perfected their techniques, cultivating coffee on traditional terraces carved into the mountainsides.

The coffee cherries, carefully hand-picked, are naturally dried in the sun, revealing unique aromas of malt caramel and milk chocolate, enhanced by a fresh mineral touch. This production reflects the authenticity of a region where each cup tells a story.

PACKAGING 100g 200g

Roasting (your choice) Espresso Gentle methods

GRINDING In grain Espresso Filter coffee maker Italian coffee maker French Press Coffee Maker Turkish coffee

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TRACEABILITY

Origine: Yémen
Région : Village de Karbah, gouvernorat de Dhamar.
Altitude : +2000 m
Variété : Adeni - Typica
Méthode de Traitement : Naturel
Producteur : Coopérative locale

TASTING NOTES

Au nez: Une expression plus sèche et précise, marquée par des notes minérales franches, des nuances de cacao brut et une touche discrète de céréales torréfiées, évoquant un terroir montagneux à la personnalité affirmée.

En bouche: La structure est droite et tendue. Les saveurs de chocolat noir léger et de malt sec s’articulent autour d’une fraîcheur minérale nette, apportant clarté et profondeur. Le corps est volontairement moins rond, privilégiant la pureté et la lisibilité aromatique.
La finale est longue, propre et minérale, avec une persistance élégante qui signe les cafés de très haute altitude..

MY GRINDING OPTIONS

Pour une fraîcheur maximale et des arômes préservés, nous vous conseillons de commander votre café en grains et de le moudre juste avant la préparation.