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Village Bayt A'llal - YEMEN COFFEE

14,90 €

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Direct Trade - Micro Lot

It is in the rugged mountains of Al-Hayma Al-Kharijia, in the heart of Yemen, that this extraordinary variety of coffee is cultivated. These lands, situated between 2200 and 2500 meters above sea level, bear witness to a centuries-old agricultural heritage. Since the 15th century, Yemeni farmers have perfected their techniques, cultivating coffee on traditional terraces carved into the mountainsides.

The coffee cherries, carefully hand-picked, are naturally dried in the sun, revealing unique aromas of malt caramel and milk chocolate, enhanced by a fresh mineral touch. This production reflects the authenticity of a region where each cup tells a story.

PACKAGING 200g 1K

Roasting (your choice) Espresso Gentle methods

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TRACEABILITY

Origine: Yémen
Région : Village Al-Maazib, Haraz, gouvernorat de Sana’a.
Altitude : +2050 m
Variété : Ja’adi - Peaberry
Méthode de Traitement : Naturel
Producteur : Yahya Khaled

TASTING NOTES

Au nez: Un bouquet chaleureux et expressif dominé par des fruits séchés (datte, raisin sec), enrichi de notes de miel doré et de cacao doux. L’ensemble est souligné par une trame florale délicate et une touche subtile d’épices douces, apportant profondeur et élégance.

En bouche: La tasse est ronde et harmonieuse, portée par une douceur miellée naturelle. Les saveurs de fruits secs et de cacaos’installent avec fluidité, tandis que les épices douces (cannelle légère, muscade) apportent relief et complexité. Une note florale discrète accompagne la dégustation, renforçant la finesse de l’ensemble.

La finale est longue, soyeuse et équilibrée, marquée par la persistance du miel, du cacao et des fruits séchés, signature d’un café d’altitude à la fois authentique et raffiné.